UFV oferece análises para detectar metanol em bebidas destiladas

Os Laboratórios de Bebidas Destiladas e Fermentadas e de Química Analítica (Laqua) do Departamento de Química da Universidade Federal de Viçosa (UFV) estão realizando análises de amostras de bebidas destiladas para verificar possível contaminação por metanol. A iniciativa busca oferecer mais segurança a bares, restaurantes e bufês da região diante do aumento de casos de intoxicação por bebidas adulteradas no país.

De acordo com o coordenador do Laqua, professor Alexandre Fontes Pereira, os testes são feitos por meio de cromatografia a gás e detecção por ionização em chama, método considerado o padrão ouro em confiabilidade e precisão.

Na última semana, o laboratório realizou coletas em bares e restaurantes de Viçosa, e nenhuma irregularidade foi encontrada. No entanto, o professor alerta que o resultado não elimina o risco de contaminação. "As amostras analisadas não continham metanol, mas outras podem ter. O mais seguro para os empresários é testar amostras de todos os lotes de produtos que comercializam”, orienta Alexandre.

Os interessados podem solicitar a testagem diretamente no Departamento de Química da UFV, por meio de prestação de serviço, conforme as normas da instituição.

O coordenador também recomenda que os consumidores evitem bebidas sem origem rastreável. Segundo a Receita Federal, produtos legalizados trazem selos impressos pela Casa da Moeda, aplicados nas tampas das garrafas de destilados como vodca, gin e uísque.

O metanol é líquido, incolor e inodoro, e não altera o sabor das bebidas, o que torna impossível sua identificação sem equipamentos adequados. A ingestão pode causar cegueira, falência de órgãos e até morte.